ایک زرعی پیداوار کے طور پر، لہسن کی قدرتی طور پر محدود شیلف لائف{0}}روایتی اقسام کے لیے عام طور پر 3 سے 9 ماہ تک ہوتی ہے۔ لہذا، صحیح منجمد طریقوں کو جاننا طویل-محفوظ رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ اس گائیڈ میں لہسن کو مختلف شکلوں میں منجمد کرنے کا طریقہ بتایا گیا ہے: کیما بنایا ہوا یا پورا، کچا یا بھنا۔ یہاں تک کہ اگر آپ کا دیسی تازہ لہسن سارا سال نہیں چلتا ہے، یہ طریقے یقینی بناتے ہیں کہ آپ جب چاہیں لہسن کی روایتی اقسام کے مزیدار ذائقے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں-یعنی صرف لہسن کے لیے سپر مارکیٹ کے دورے نہیں!
لہسن کو منجمد کرنے کا طریقہ
آپ مستقبل میں کھانا پکانے کے لیے لہسن کو منجمد کر سکتے ہیں، لیکن پودے لگانے کے لیے لہسن کو منجمد نہ کریں۔ منجمد ہونے سے ساخت میں قدرے تبدیلی آتی ہے، لیکن یہ سوپ، چٹنی، ہلچل-فرائز، روسٹنگ، بیکنگ، یا ملاوٹ جیسے پاک استعمال کے لیے بالکل کام کرتا ہے۔
پورے لونگ کو منجمد کرنا
پورے لونگ کو منجمد کرنے کے دو اہم طریقے ہیں۔ آپ لونگ کو بلب سے الگ کر سکتے ہیں-کاغذی جلد کو برقرار رکھتے ہوئے-اور انہیں ایک ایئر ٹائٹ بیگ یا کنٹینر میں رکھ سکتے ہیں۔
متبادل طور پر، آپ لونگ کو فریزر-محفوظ کنٹینر میں رکھنے سے پہلے ان کو چھیل کر تراش سکتے ہیں۔
استعمال: لونگ کو پکانے سے پہلے 2-3 منٹ تک پگھلا دیں۔ پگھلی ہوئی لونگ نرم ہو جاتی ہے اور ان کی ساخت تازہ سے مختلف ہوتی ہے۔ یاد رکھیں کہ منجمد ہونے سے ذائقہ میں کچھ کمی واقع ہوتی ہے، اس لیے آپ زیادہ مقدار میں استعمال کرنا چاہیں گے۔ منجمد یا پگھلے ہوئے لونگ کو کچا کھانے کے بجائے پکایا جاتا ہے۔
منجمد کیا ہوا لہسن
لہسن کے پریس یا فوڈ پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے لونگ کو اپنے مطلوبہ سائز میں باریک کر لیں۔ کیما بنایا ہوا لہسن کو آئس کیوب ٹرے میں اسکوپ کریں، یا پارچمنٹ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر چھوٹے ٹیلے چمچ دیں۔ مکمل طور پر ٹھوس ہونے تک منجمد کریں۔
لہسن کے حصوں کو ٹرے یا بیکنگ شیٹ سے نکال کر فریزر بیگ یا کنٹینر میں منتقل کریں۔
استعمال: بس ایک منجمد لہسن کیوب براہ راست اپنی ڈش میں شامل کریں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، بہت سے طریقے ہیںلہسن کو منجمد کریں. ان طریقوں کو آزمائیں، اور براہ کرم ہمیں لہسن ذخیرہ کرنے کا اپنا پسندیدہ طریقہ بتائیں! لطف اٹھائیں!
